国産チーズが食べやすいって本当？人気ランキングやおすすめを紹介！

チーズといえば「カマンベールチーズ」や「モッツァレラチーズ」など、海外のものが有名ですよね。

ですが最近、“国産チーズ”が人気というのをご存知でしたか？

4〜5年前ほどまでは、「歴史あるヨーロッパのチーズのほうが美味しいに決まっている。」とあまり見向きもされなかった国産チーズですが、最近ではその美味しさが話題となっているのです。

品質も向上し、種類も年々増えつつある国産チーズ。ですが「国産チーズって具体的にどんなものがあるの？」「外国産のものとは何が違うの？」とまだよく知らない方も多いですよね。

そこで今回はそんな話題沸騰中の国産チーズについて紹介します。

 

■日本のチーズ

日本で販売されているチーズは、大きく分けて“ナチュラルチーズ”と“プロセスチーズ”があります。

“ナチュラルチーズ”とは生乳などを乳酸菌や凝乳酵素（生乳を固める酵素）で凝固させ、水分を除いたもの、またはこれを熟成させたもののことです。

“ナチュラルチーズ”の中でも「フレッシュタイプ」「白カビタイプ」「青カビタイプ」「ウォッシュタイプ」「シェーブルタイプ」「セミハードタイプ」「ハードタイプ」など7種類に分類されています。

“プロセスチーズ”は1種類または数種類の“ナチュラルチーズ”を加熱溶融し、再度冷やして固めたものです。

加熱処理を行うため乳酸菌は死滅していますが、保存に優れたチーズとして重宝されています。

日本では賞味期限の関係や流通のしやすさから“プロセスチーズ”のほうが昔から広く親しまれています。

 

■外国産のチーズと何が違うの？

先ほど紹介したように、日本では大量生産ができる加熱処理をした“プロセスチーズ”が広く流通しています。

ですがチーズの本場であるイタリアやフランスなどの外国産のチーズはナチュラルチーズが一般的です。

そのため、本場のチーズを知っている方や海外の方からは「日本のチーズは不味い。」と言われてきました。

ですが最近では、日本でもナチュラルチーズ作りが本格化しており国産チーズ＝日本のナチュラルチーズが注目を浴びているのです。

 

■国産チーズの人気の秘密は？

今注目を浴びている国産チーズ（＝国産のナチュラルチーズ）はなぜ人気になったのでしょうか？

それはまず「品質が上がって美味しくなった」というのが1番の理由です。

チーズ作りに向いている牛を飼育することで、新鮮なナチュラルチーズを作ることが可能になりました。

また販売店の近くにチーズ工房が増えており、賞味期限の短いフレッシュチーズがより身近に楽しめるようになったことも理由のひとつです。

そしてお客さんからの意見も取り入れることで、より“日本人好みの高品質な国産チーズ”が味わえるようになったと言われています。

「国産チーズのほうが食べやすい！」と言われるのも、お客さんのからの意見を取り入れているからなんですね。

 

■国産チーズ人気ランキング！

3位　チーズ工房タカラ　「タカラのフュメ」

 

 

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tomosanさん(@0358.tomoko)がシェアした投稿 – 2018年11月月25日午後3時51分PST

 

チーズ工房タカラは共働学舎新得農場、そしてフランスのオーヴェルニュの農家で修行を積んだ斎藤愛三さんがチーズ作りを行なっています。

「タカラ」とは、アイヌの言葉で「夢を育む」という意味。

そんなチーズ工房タカラでは放牧ミルクを100%使用してチーズが作られており、2018年の「Japan Cheese Award」ではチーズ工房タカラの「タカラのタカラ」ががグランプリに輝きました。

この「タカラのフュメ」は南イタリア原産の「カチョカヴァロ」を模して作られた燻製チーズ。

モチモチとした生地で、さけるチーズのように繊維状になっているのが特徴です。お酒のおつまみにもぴったりで人気があります。

タカラのフュメ
タイプ：パスタフィラータタイプ、セミハードタイプ

2位　ニセコチーズ工房 「二世古空【ku:】」

 

 

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@ak6zがシェアした投稿 – 2018年 8月月3日午後7時07分PDT

 

ニセコチーズ工房は、親子2代でチーズ作りを行う小さな工房です。

小さな工房ながらも、フレッシュタイプや青カビ、白カビ、ハードタイプなど様々な種類のチーズを手がけています。

JALの国際線ファーストクラス機内食にもニセコチーズ工房のチーズ（二世古　椛【momiji】）が採用されたり、数々の賞を受賞したりするなどその実力は確かなもの。

この「二世古空【ku:】」は2016年に「Japan Cheese Award」で最優秀部門賞、金賞を受賞した日本一の国産ブルーチーズです。

穏やかな風味でブルーチーズが苦手な方にも食べやすいと人気がありおすすめ。

二世古空【ku:】
タイプ：青カビタイプ
公式ホームページはこちら→

ニセコチーズ工房 二世古ミモレット クラッシュタイプ 70g

1位　共働学舎新得農場　「さくら」

 

 

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Jun Ohgaさん(@jun_ohga)がシェアした投稿 – 2018年 2月月16日午前2時58分PST

 

国内外での評価が非常に高いブランドである「共働学舎新得農場」。

特にこちらで作られている季節限定の「さくら」は欧州「Caseus Montanius」で金賞を受賞しています。

国内でも数々の賞を受賞しているこちらのチーズは、口に含むと桜の香りがふんわりと広がる優しい味わいが特徴。

口どけも滑らかで、どなたでも食べやすい優しい風味のチーズに仕上がっています。

海外の方にも人気の日本を代表する国産チーズです。

さくら
販売期間：1月中旬から5月下旬
タイプ：フレッシュタイプ
公式ホームページはこちら→

カマンベールタイプ「笹雪」250g

 

■まとめ

いかがでしたでしょうか。今回は国産チーズについて紹介しました。

国産チーズは本場のチーズにも負けないほど品質や美味しさが向上しており、味も日本人好みで食べやすく人気があります。

ぜひ美味しい国産チーズを味わってみてはいかがでしょうか。

参考にしていただければ幸いです。